Укропный соус можно назвать «скандинавский соус песто» из укропа. Технология приготовления такая же, но в силу иного состава ингредиентов и, следовательно, вкуса область применения соуса тоже будет другой.

Такой соус песто из укропа  хорошо подойдет для простых овощных салатов и отварному картофели или ньоккам. Но лучше всего подать укропный песто к запеченной рыбе,  рыбе на гриле или курице.

А вот замаринованный в этом соусе репчатый лук отлично подходит к шашлыку, стейкам, люля-кебабам или бургерам на гриле.

Укропный соус

Распечатать рецепт

• БлюдоСоусы и дипы
• КухняНорвежская кухня, Скандинавская кухня, Шведская кухня

Порции	Время подготовки
3	3

Время приготовления

2

Порции Время подготовки 3 3

Время приготовления 2

Укропный соус Распечатать рецепт БлюдоСоусы и дипы КухняНорвежская кухня, Скандинавская кухня, Шведская кухня Порции Время подготовки 3 3 Время приготовления 2 Порции Время подготовки 3 3 Время приготовления 2

Ингредиенты

• 2-3 Ломтик Лимон
• 1 Большой пучок Укроп.
• 2-3 зубчик Чеснок
• 15 гр Сыр пармезан
• 70-100 мл Оливковое масло
• по вкусу Черный молотый перец
• по вкусу Соль

Инструкции

1. Укроп, чеснок, лимон нарезаем небольшими кусками. Пармезан натираем на мелкой терке. Сыра не должно быть много - в данном соусе он служит, скорее, приправой и ароматизатором, нежели наполнителем, так что одной-двух чайных ложек натертого сыра вполне достаточно.

   
2. В стакан блендера выкладываем всю нарезку, солим и перчим по вкусу и добавляем оливковое масло.

   
3. Взбиваем соус до однородности.

   
4. Готовый соус переливаем в соусник.

   
5. Остается только нарезать салат, полить его сверху укропным соусом и подать все вместе на стол. Скандинавский укропный песто с лимоном и пармезаном готов.

Примечания для рецепта

Фото: http://yourmeal.ru