Есть знаменитое блюдо — Цыпленок генерала Цо — кусочки курицы в кляре из крахмала с ярким и ароматным соусом.  Данный рецепт представляет собой вариацию знаменитого блюда с тефтелями из мясного фарша с знаменитым соусом генерала Цо.

Это отличное основное блюдо для обеденного стола, впрочем такие тефтели можно смело использовать и как легкую фуршетную закуску.

Тефтели генерала Цо

Распечатать рецепт

• БлюдоЗакуски, Основные блюда
• КухняКитайская кухня, Паназиатская кухня

Порции	Время подготовки
4	15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции Время подготовки 4 15 минут

Время приготовления 15 минут

Тефтели генерала Цо Распечатать рецепт БлюдоЗакуски, Основные блюда КухняКитайская кухня, Паназиатская кухня Порции Время подготовки 4 15 минут Время приготовления 15 минут Порции Время подготовки 4 15 минут Время приготовления 15 минут

Ингредиенты

• 400 гр Говяжий фарш
• ½ стакана Панировочные сухари панко
• 4 стебля Зеленый лук
• 1 шт Яйцо
• 2 зубчика Чеснок
• 2 см Имбирь
• 1 ч.л. Кунжутное масло
• 1 щепотка Хлопья чили
• 2 ст.л. Кукурузный крахмал
• 120 мл Куриный бульон
• 60 мл Соевый соус
• 2 ст.л. Яблочный уксус
• 2 ст.л. Соус Хойсин
• 1 ст.л. Мед
• 2 ч.л. Кунжут
• по вкусу Соль
• Растительное масло для жарки

Инструкции

1. Зеленый лук нарезать тонкими кольцами. Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Корень имбиря очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Должно получиться примерно 1 столовая ложка натертого имбиря.
2. В большой миске смешать говяжий фарш, панировочные сухари, половину нарезанного зеленого лука, яйцо, натертые чеснок и имбирь, хлопья чили и кунжутное масло. Посолить по вкусу и тщательно вымесить фарш. Оставить на 15 минут и снова перемешать.
3. Из фарша слепить небольшие круглые тефтели, размером чуть меньше мяча для настольного тенниса. Обвалять тефтели в крахмале.
4. В большой сковороде разогреть растительное масло - его должно быть достаточно много - слой 5-7 мм глубиной. Быстро обжарить тефтели со всех сторон до уверенной поджаристой корочки. Это займет примерно 2-3 минуты на сторону, в зависимости от нагрева. Достать тефтели из сковородки и слить лишнее масло.
5. В эту же сковороду влить соевый соус, бульон, соус хойсин, уксус и мед. Быстро все перемешать и вернуть в сковородку обжаренные тефтели. Часто помешивая, потушить тефтели в соусе примерно 5-8 минут до полной готовности.
6. Достать готовые тефтели из сковородки, переложить на блюдо и посыпать кунжутом и оставшимся зеленым луком. Сразу, очень горячими подать на стол.

Примечания для рецепта

Фото: https://www.delish.com