Шопский салат это традиционное, даже национальное блюдо в Болгарии, получившее свое имя по названию этнической группы болгар — шопов. Обязательными для салата являются помидоры, огурцы, болгарский перец и брынза, а вот другие ингредиенты могут меняться, в особенности при приготовлении в других балканских странах.
Болгарский перец в шопском салате может быть и свежим, и запеченным и маринованным. Все остальные овощи — свежие.
Ингредиенты
- 2 шт Помидор средние
- 2 шт Огурец средние
- 1 шт Красный лук небольшой
- 2 шт Болгарский перец зеленый и красный
- 150 гр Брынза
- по вкусу Оливковое масло
- по вкусу Виноградный уксус необязательно
- по вкусу Соль
- по вкусу Черный свежемолотый перец
- Оливки необязательное дополнение
Инструкции
- Болгарский перец выбирается в двух цветах- красный и зеленый, что в сочетании с белой брынзой дает цвета флага Болгарии. Перец запекаем в разогретой до 200ºC духовку минут на 10-15 до появления темных пятен. Затем кладем его в полиэтиленовый пакет. Пакет завязываем и оставляем минут на 10.
- Помидоры нарезаем небольшими кусочками. Огурец нарезается короткой, но не тонкой соломкой. Красный репчатый лук нарезаем тонкими перьями.
- Красный репчатый лук нарезаем тонкими перьями. Помидоры нарезаем небольшими кусочками. Огурец нарезаем короткой, но не тонкой соломкой.
- На блюдо выкладываем сначала помидор, затем огурец, затем лук.
- Болгарский перец достаем из пакета, и очищаем от кожицы. Удаляем плодоножку и семена и затем нарезаем небольшими полосками.
- Выкладываем перец на лук. Добавляем черный свежемолотый перец. В зависимости от солености брынзы солим шопский салат.
- Оливковое масло смешиваем с уксусом и поливаем салат.
- Брынзу можно разломать пальцами на небольшие кусочки или натереть на крупной терке. Посыпаем брынзой овощи. Можно выложить еще и оливки.
- Особенно хорош шопский салат в жаркую погоду, поскольку он легкий и сытный одновременно.
Примечания для рецепта
Фото: https://www.valentino-lom.com
