Этот стир-фрай из курицы готовится быстро и просто. И недаром носит название самурай — а вкус мясо и овощи получаются острыми, как самурайский меч и очень насыщенными ароматами Азии. Подается это блюдо с пресным рисом, который идеально подходит к острому мясу.

Для любителей паназиатской кухни такое блюдо послужит незаменимым помощником при быстром приготовлении обеда или ужина. Впрочем скорость приготовления всегда была отличительной чертой большинства блюд Юго-Восточной Азии.

Самурай - быстрый стир-фрай из курицы в паназиатском стиле

Распечатать рецепт

• БлюдоОсновные блюда
• КухняПаназиатская кухня

Порции	Время подготовки
4	15 минут

Время приготовления

20 минут

Порции Время подготовки 4 15 минут

Время приготовления 20 минут

Самурай - быстрый стир-фрай из курицы в паназиатском стиле Распечатать рецепт БлюдоОсновные блюда КухняПаназиатская кухня Порции Время подготовки 4 15 минут Время приготовления 20 минут Порции Время подготовки 4 15 минут Время приготовления 20 минут

Ингредиенты

• 650 гр Куриные бедрышки
• 1 шт Зеленый острый перец
• 1 шт Морковь /крупная
• 2 зубчика Чеснок
• 3 см Имбирь
• 80 мл Соевый соус
• 1 ст.л. Кристаллический или тростниковый сахар
• 1 ст.л. Мирин
• 6 шт Сушеный красный перец /маленький
• 2 стебля Зеленый лук
• 1 ч.л. Кунжутное масло
• 1 ст.л. Растительное масло
• для подачи Отваренный рис

Инструкции

1. Из куриных бедрышек вырезать кости. Мясо нарезать на куски примерно по 2 см.
2. Зеленый острый перец очистить от семян и нарезать кусками также по 2 см.
3. Чеснок раздавить плоскостью лезвия ножа и очень мелко нарезать.
4. Морковь очистить и нарезать кубиком по 2 см.
5. Имбирь очистить от кожицы и очень мелко нарезать.
6. Зеленый лук мелко нарезать
7. Разогреть в воке растительное масло на сильном огне. Добавить нарезанные морковь и зеленый острый перец. Часто перемешивая, обжарить 2 минуты.
8. Достать шумовкой овощи из вока, переложить на тарелку и сохранять горячими.
9. Добавить в вок чеснок и имбирь. Обжарить примерно 1 минуту до сильного запаха.
10. Добавить в вок курицу и обжаривать 5 минут до появления поджаристой корочки.
11. Влить соевый соус и мирин. Всыпать сахар и добавить сушеный красный перец.
12. Снизить огонь до среднего и тушить курицу 12-15 минут до готовности и практически полного испарения жидкости.
13. Вернуть в вок морковь и зеленый острый перец. Помешивая, обжарить еще примерно 1 минуту.
14. Побрызгать кунжутным маслом и посыпать нарезанным зеленым луком.
15. В небольшие миски выложить отваренный рис и сверху на него выложить курицу с овощами.
16. Сразу подать на стол.

Примечания для рецепта

Фото: https://www.taste.com.au