Корейский национальный салат из репчатого и зеленого лука. Острый и пряный, слегка подмаринованный — он отлично подходит к жареному мясу.

Полностью собирать салат и перемешивать нужно непосредственно перед подачей, чтобы зеленый лук не обмяк.

Пряный салат из репчатого и зеленого лука

Распечатать рецепт

• БлюдоСалаты
• КухняКорейская кухня, Паназиатская кухня

Порции	Время подготовки
4	5 минут

Время приготовления	Пассивное время
10 минут	20 минут

Порции Время подготовки 4 5 минут

Время приготовления Пассивное время 10 минут 20 минут

Пряный салат из репчатого и зеленого лука Распечатать рецепт БлюдоСалаты КухняКорейская кухня, Паназиатская кухня Порции Время подготовки 4 5 минут Время приготовления Пассивное время 10 минут 20 минут Порции Время подготовки 4 5 минут Время приготовления Пассивное время 10 минут 20 минут

Ингредиенты

• 1 шт Репчатый лук белый
• 1 пучок Зеленый лук
• 1 ст.л. Гочугару корейский молотый острый красный перец
• 1 ст.л. Сахар
• 1 ч.л. Соль или по вкусу
• ½ ч.л. Молотый черный перец
• 1 ч.л. Белый столовый уксус

Инструкции

1. Репчатый лук нарезать очень тонкими полукольцами или перьями. Зеленый лук тонко нарезать вдоль.
2. Выложить весь нарезанный лук в миску и залить ледяной водой. Можно добавить в воду лед. Оставить минимум на 20 минут, пока зеленый лук не начнет заворачиваться в спирали.
3. В небольшой миске перемешать гочугару, сахар, соль и черный молотый перец. Добавить 1 столовую ложку воды и, иногда помешивая, растворить в соусе сахар и соль. Это займет примерно 10 минут.
4. Откинуть лук на дуршлаг и немного обсушить.
5. Выложить салат в миску, полить соусом, добавить столовый уксус и перемешать.
6. Сразу подавать на стол.
7. Можно репчатый лук промыть и замариновать в уксусе. Перед подачей выложить зеленый лук и соус на основе перца гочугару, перемешаьт и подать на стол. В этом случае вкус маринованного лука будет интенсивней.

Примечания для рецепта

Фото: https://www.epicurious.com/