Чахохбили — грузинское блюдо из мяса птицы, обычно курицы, получившее большое распространение по всей территории СССР и снискавшее большую любовь за счет своего вкуса, а также удобства и простоты приготовления.
Мясо птицы получается очень мягким и сочным, а соус отлично подходит к любому гарниру, да и без него соус великолепен.
Этот рецепт из знаменитой книги Тамары Сулаквелидзе «Грузинская кухня», Издательство Министерства торговли Грузинской ССР , Тбилиси, 1959 г.
Ингредиенты
- 1 шт Курица
- 4 шт Репчатый лук
- 2 ст.л. Сливочное масло
- 700 гр Помидор
- 1 шт Острый перец
- 5 веточек Кинза
- 3 веточки Базилик
- по вкусу Соль
- по вкусу Черный молотый перец
Инструкции
- Тушку молодой курицы промыть и нарезать на небольшие куски.
- Репчатый лук нарезать тонкими перьями. Помидоры нарезать дольками. Листья кинзы и базилика нарезать мелко.
- В глубоком сотейнике разогреть сливочное масло, выложить лук и томить его на слабом огне до прозрачности.
- Положить в сотейник нарезанную курицу, нарезанный острый перец, соль и молотый черный перец по вкусу, листья кинзы и базилика, помидоры и перемешать.
- Тушить под крышкой около 1 часа до готовности.
- При подаче выложить в тарелки куски курицы и обильно полить соусом. Подавать с любым гарниром и хлебом, лучше лепешками.
Примечания для рецепта
Фото: https://white-plate.livejournal.com
