Жареные зеленые помидоры

Жареные зеленые помидоры

Классическая закуска южных штатов Северной Америки. Особенно популярна эта закуска в кэйджин кухне, или на русском она более известна как каджунская.  Закуска популярна настолько, что даже есть художественный фильм под названием «Жареные зеленые помидоры», снятый по почти одноименному роману Фэнни Флэгг.

Это блюдо может быть и закуской, и гарниром и начинкой для бутербродов. Обычно подается с различными соусами, сметанными, томатными или сырными.

 

Жареные зеленые помидоры
Распечатать рецепт
Порции Подготовка
продуктов
2 10 минут
Время
готовки
10 минут
Порции Подготовка
продуктов
2 10 минут
Время
готовки
10 минут
Жареные зеленые помидоры
Распечатать рецепт
Порции Подготовка
продуктов
2 10 минут
Время
готовки
10 минут
Порции Подготовка
продуктов
2 10 минут
Время
готовки
10 минут
Ингредиенты
  • 4 шт Зеленые помидоры средние
  • ½ ч.л. Соль
  • ½ стакана Панировочные сухари крупного помола
  • ½ стакана Мука
  • ¼ стакана Пармезан натертый нам мелкой терке
  • 2 веточки Петрушка мелко нарезать
  • 2 ч.л. Почерневшая приправа рецепт приготовления
  • 1 шт Яйцо крупное
  • 100 мл Молоко
  • для жарки Растительное масло
Инструкции
  1. Зеленые помидоры нарезать поперек кругами толщиной примерно 1 см. Посолить и оставить в дуршлаге на 5 минут.
  2. Смешать панировочные сухари, натертый пармезан, нарезанную петрушку и почерневшую приправу в небольшой миске.
  3. Во второй миске взбить яйцо с молоком. Немного посолить.
  4. Разогреть в небольшой сковородке растительное масло слоем примерно 1 см. Снизить нагрев до среднего.
  5. Обсушить нарезанные зеленые помидоры бумажным полотенцем.
  6. Обвалять каждый кусок помидоров сначала в муке, затем обмакнуть в яйцо, а потом запанировать в сухарях.
  7. Обжаривать помидоры с двух сторон до золотистой корочки.
  8. Переложить готовые жареные зеленые помидоры на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
  9. Выложить на блюдо и сразу подать на стол.
Примечания для рецепта

Фото: https://www.thesaucysoutherner.com

Другие интересные рецепты