Вьетнамский салат из индейки

Вьетнамский салат из индейки

Такой салат удобно делать из оставшегося после праздника мяса индейки. Особенно хорошо, если это мясо грудки, поскольку овощи и соус смягчат некоторую сухость филе.

Вьетнамский салат из индейки
Распечатать рецепт
Порции Подготовка
продуктов
6 15
Время
готовки
10
Порции Подготовка
продуктов
6 15
Время
готовки
10
Вьетнамский салат из индейки
Распечатать рецепт
Порции Подготовка
продуктов
6 15
Время
готовки
10
Порции Подготовка
продуктов
6 15
Время
готовки
10
Ингредиенты
Для салата
  • 250 гр Индейка приготовленное мясо разобрать на волокна
  • 300 гр Рисовая лапша
  • 1 шт Морковь крупная, порезать очень тонкой соломкой
  • 1 шт Красный перец порезать очень тонкой соломкой
  • 5 стеблей Зеленый лук порезать наискось
  • стакана Проростки бобов примерно 100 гр
  • 2 стакана Листья мяты и/или кинзы
  • ¼ стакана Кунжут поджарить на сухой сковороде
Вьетнамская заправка для салата
  • ½ стакана Соус чили сладкий
  • ¼ стакана Уксус рисовый или белый винный
  • 2 ст.л. Рыбный соус
  • 2 шт Лайм или лимон натереть цедру на мелкой терке
  • 2 ст.л. Сок лайма или лимона
  • ½ ч.л. Смесь «5 специй» / Рецепт приготовления смеси 5 специй/
  • по вкусу Соль
  • по вкусу Черный молотый перец
Способ приготовления
  1. Для приготовления вьетнамской салатной заправки смешать в небольшой миске все ингредиенты.
  2. Разобранное на волокна мясо индейки, выложить в салатник и полить половиной заправки. Перемешать.
  3. Рисовую лапшу приготовить по инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и выложить в салатник к индейке.
  4. Добавить в салатник нарезанную очень тонкой соломкой морковь - для этого удобно использовать терку для корейской моркови.
  5. Перец нарезать тонкой соломкой. Можно использовать как острый так и сладкий перец по желанию. Добавить проростки бобов. Посыпать зеленым луком, добавить листья мяты и/или кинзы, посыпать кунжутом.
  6. Полить оставшейся заправкой, перемешать и сразу подавать на стол.
Примечания для рецепта

Фото: http://www.annabel-langbein.com

-----------------