Гороховый суп в мексиканском стиле

Гороховый суп в мексиканском стиле

Острый и пряный гороховый суп, характерный для Мексики и южных штатов США.  В прохладную погоду он хорошо согревает в силу своей теплой остроты.

А одной тарелкой такого супа вполне несложно полностью насытиться.

Гороховый суп в мексиканском стиле
Распечатать рецепт
Порции Подготовка
продуктов
8 15 минут
Время
готовки
1 час 15 минут
Порции Подготовка
продуктов
8 15 минут
Время
готовки
1 час 15 минут
Гороховый суп в мексиканском стиле
Распечатать рецепт
Порции Подготовка
продуктов
8 15 минут
Время
готовки
1 час 15 минут
Порции Подготовка
продуктов
8 15 минут
Время
готовки
1 час 15 минут
Ингредиенты
  • 400 гр Горох сушеный колотый
  • ½ шт Курица или 1½ л. куриный бульон
  • 2 ст.л. Острый соус
  • 2 ч.л. Молотый острый перец или по вкусу
  • 2 ч.л. Перец чипотле (копченый чили)
  • ½ teaspoon Кумин (зира) молотый
  • 3 зубчика Чеснок мелко нарезать
  • 1 ч.л. Орегано
  • 2 шт Лавровый лист
  • 250 гр Копченая свинина можно на кости
  • по вкусу Соль
  • по вкусу Черный молотый перец
Инструкции
  1. Половину курицы промыть, положить в кастрюлю и залить полутора-двумя литрами воды. Добавить промытый горох, нарезанную кубиками копченую свинину, все специи, и чеснок. Не солить и не класть лавровый лист.
  2. Варить на слабом огне под крышкой до тех пор, пока горох не разварится. Это займет минут 40-60, в зависимости от гороха. Добавить соль по вкусу и лавровый лист.
  3. Проварить еще 10-15 минут, удалить лавровый лист. Суп должен стать густым и развариться практически в пюре.
  4. Курицу достать из супа, снять мясо с костей и некрупно нарезать.
  5. В тарелку положить куриное мясо, налить суп с кусочками ветчины и добавить листья кинзы.
  6. Подавать горячим.
  7. Если у ас есть уже готовый куриный бульон, то суп можно варить без курицы, на бульоне. Также можно использовать скороварку, тогда все ингредиенты закладываются сразу и время приготовления будет около 40 минут.
Примечания для рецепта

Фото: https://www.chilipeppermadness.com

Другие интересные рецепты