Шопский салат

Шопский салат это традиционное, даже национальное блюдо в Болгарии, получившее свое имя по названию этнической группы болгар — шопов. Обязательными для салата являются помидоры, огурцы, болгарский перец и брынза, а вот другие ингредиенты могут меняться, в особенности при приготовлении в других балканских странах.

Болгарский перец в шопском салате может быть и свежим, и запеченным и маринованным. Все остальные овощи — свежие.

Ингредиенты
  • 2 шт Помидор средние
  • 2 шт Огурец средние
  • 1 шт Красный лук небольшой
  • 2 шт Болгарский перец зеленый и красный
  • 150 гр Брынза
  • по вкусу Оливковое масло
  • по вкусу Виноградный уксус необязательно
  • по вкусу Соль
  • по вкусу Черный свежемолотый перец
  • Оливки необязательное дополнение
Инструкции
  1. Болгарский перец выбирается в двух цветах- красный и зеленый, что в сочетании с белой брынзой дает цвета флага Болгарии. Перец запекаем в разогретой до 200ºC духовку минут на 10-15 до появления темных пятен. Затем кладем его в полиэтиленовый пакет. Пакет завязываем и оставляем минут на 10.
  2. Помидоры нарезаем небольшими кусочками. Огурец нарезается короткой, но не тонкой соломкой. Красный репчатый лук нарезаем тонкими перьями.
  3. Красный репчатый лук нарезаем тонкими перьями. Помидоры нарезаем небольшими кусочками. Огурец нарезаем короткой, но не тонкой соломкой.
  4. На блюдо выкладываем сначала помидор, затем огурец, затем лук.
  5. Болгарский перец достаем из пакета, и очищаем от кожицы. Удаляем плодоножку и семена и затем нарезаем небольшими полосками.
  6. Выкладываем перец на лук. Добавляем черный свежемолотый перец. В зависимости от солености брынзы солим шопский салат.
  7. Оливковое масло смешиваем с уксусом и поливаем салат.
  8. Брынзу можно разломать пальцами на небольшие кусочки или натереть на крупной терке. Посыпаем брынзой овощи. Можно выложить еще и оливки.
  9. Особенно хорош шопский салат в жаркую погоду, поскольку он легкий и сытный одновременно.
Примечания для рецепта

Фото: https://www.valentino-lom.com

Другие интересные рецепты