Рыбная запеканка из хека с картофелем и яйцом

Рыбная запеканка с картофелем и яйцом

Типичный португальский рецепт — рыбная запеканка из хека с картофелемHake ‘à Gomes de Sá’. Блюдо простое, сытное — как раз для семейного обеда или ужина.


Рыбная запеканка из хека с картофелем и яйцом
Распечатать рецепт
Порции
4
Время
готовки
2 часа 30 минут
Порции
4
Время
готовки
2 часа 30 минут
Рыбная запеканка из хека с картофелем и яйцом
Распечатать рецепт
Порции
4
Время
готовки
2 часа 30 минут
Порции
4
Время
готовки
2 часа 30 минут
Ингредиенты
  • 900 гр Хек
  • 100 гр Оливки
  • 3 шт Репчатый лук средний
  • 4 зубчика Чеснок
  • 1 кг Картофель
  • 4 шт Яйцо
  • 100 мл Оливковое масло
  • 1 шт Лавровый лист
  • по вкусу Петрушка
  • по вкусу Черный молотый перец
  • по вкусу Соль
Способ приготовления
  1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности в течение примерно 20-25 минут. Слить воду дать немного остыть и нарезать кружками примерно по 1 см. Добавить к картошке 2-3 столовые ложки оливкового масла и аккуратно перемешать.
  2. Рыбу посолить и поперчить и тушить в большой глубокой сковороде с водой до готовности. Затем снять с хека кожу и удалить кости. Нарезать рыбу большими кусками.
  3. Репчатый лук нарезать кольцами. В сковородке разогреть оливковое масло, выложить лук, немного посолить и на небольшом огне жарить до карамелизации примерно 30-40 минут, не допуская пригорания. за 10 минут до готовности добавить перец и лавровый лист.
  4. Отварить яйца вкрутую.
  5. Смазать дно формы для запекания оливковым маслом и выложить слой нарезанного картофеля. На него выложить слой рыбы, затем снова слой картофеля. Если есть такая возможность, то повторить рыбный и картофельный слои.
  6. На запеканку выложить обжаренный лук и оливки.
  7. Запекать в разогретой до 180°C духовке примерно 25 минут.
  8. Листья петрушки нарезать мелко. Яйца нарезать на половинки, кружками или ломтиками - по желанию.
  9. Достать запеканку из духовки, посыпать петрушкой и выложить нарезанные яйца.
  10. Сразу подать на стол.
Примечания для рецепта

Рыбная запеканка с картофелем и яйцом

Фото: https://www.196flavors.com