Запеченная морковь с острым йогуртом

Запеченная морковь с острым йогуртом

Не очень привычная для нас молодая запеченная морковь-гриль. Это и отличная закуска и гарнир.  Такую морковь можно приготовить и на пикнике или на шашлыках, а также в обычной духовке.

При обжаривании на гриле морковь легко подгорает, поэтому лучше поджаривать ее на слабом жаре углей.

А острый йогурный соус замечательно подчеркивает вкус моркови.

 

Запеченная морковь с острым йогуртом
Распечатать рецепт
Порции Подготовка
продуктов
8 5 минут
Время
готовки
20 минут
Порции Подготовка
продуктов
8 5 минут
Время
готовки
20 минут
Запеченная морковь с острым йогуртом
Распечатать рецепт
Порции Подготовка
продуктов
8 5 минут
Время
готовки
20 минут
Порции Подготовка
продуктов
8 5 минут
Время
готовки
20 минут
Ингредиенты
  • кг Молодая морковь с небольшим стеблем
  • 2 пучка Зеленый лук белая и светло-зеленая часть
  • 4 ст.л. Оливковое масло
  • 1 ч.л. Зира (кумин)
  • 1 шт Перец чили
  • стакана Греческий йогурт
  • 50 мл Сок лимона
  • 15 листьев Свежая мята
  • по вкусу Соль
Инструкции
  1. Разжечь угли в мангале или разогреть духовку до 210°С.
  2. Перемешать морковь и зеленый лук с оливковым маслом и солью. Это удобно делать на противне, застеленным бумагой для выпечки. Особенно, если вы собираетесь запекать морковь в духовке.
  3. Выложить морковь на решетку гриля или на противень и запекать иногда переворачивая, примерно 15 минут до появления легких подпалин. Примерно через 5-7 минут, после начала запекания, выложить лук. Температура углей или духовки не должна быть очень высокой, чтобы морковь и лук не сгорели.
  4. Пока запекается морковь, поджарить кумин на сухой сковороде. Дать остыть и размолоть их в ступке. Добавить мелконарезанный перец чили, сок лимона, нарезанные листья мяты, 2 столовые ожки оливкового масла и соль. Добавить йогурт и перемешать. Можно приготовить этот острый соус за несколько дней - он станет только вкуснее.
  5. Выложить морковь и лук на блюдо, рядом поставить соус и подать на стол. Можно посыпать зеленью.
Примечания для рецепта

Фото: https://www.epicurious.com

Другие интересные рецепты