Классический филиппинский рецепт жареных хрустящих чесночных говяжих ребрышек. Мясо получается ароматным и пряным за счет маринада. А готовятся такие ребрышки очень быстро, единственно нужно будет подождать, пока мясо замаринуется. На Филиппинах такие ребрышки можно часто встретить в заведениях фаст фуда.

Хрустящие чесночные говяжьи ребрышки

Распечатать рецепт

• БлюдоВ маринаде, Основные блюда, Фаст Фуд
• КухняФилиппинская кухня

Порции

6

Время готовки	Пассивное время
1 час 15 минут	8 часов

Порции 6

Время готовки Пассивное время 1 час 15 минут 8 часов

Хрустящие чесночные говяжьи ребрышки Распечатать рецепт БлюдоВ маринаде, Основные блюда, Фаст Фуд КухняФилиппинская кухня Порции 6 Время готовки Пассивное время 1 час 15 минут 8 часов Порции 6 Время готовки Пассивное время 1 час 15 минут 8 часов

Ингредиенты

Для ребрышек

• 1200 гр Говяжьи ребрышки короткие, нарезать по ребру
• 200 мл Рисовый уксус 4%
• 5 стеблей Зеленый лук нарезать тонко
• 150 мл Соевый соус
• 2 ст.л. Устричный соус
• 2 ст.л. Имбирь натереть на мелкой терке
• 6 зубчиков Чеснок натереть на мелкой терке
• 2 шт Перец чили удалить семена и тонко нарезать
• 1 стакан Крахмал кукурузный
• Растительное масло Для жарки
• по вкусу Соль

Соус к ребрышкам

• 2 ст.л. Красный винный уксус
• 2 ст.л. Вода
• 1 ст.л. Соевый соус
• Щепотка сахара
• 1 Перец чили удалить семена и мелко нарезать

Способ приготовления

Приготовление хрустящих чесночных говяжьих ребрышек

1. В большой миске смешать уксус с нарезанным зеленым луком, соевым и устричным соусом, имбирем, чесноком и чили. Добавить нарезанные ребрышки и перемешать, чтобы маринад равномерно распределился по всему мясу. Закрыть миску и оставить в холодильнике на ночь.
2. В большой полиэтиленовый пакет выложить замаринованные ребрышки, обсушенные от маринада. Засыпать крахмалом и, закрыв пакет энергично встряхнуть несколько раз, чтобы ребрышки равномерно покрылись крахмалом.
3. В большой сковороде разогреть много растительного масла. По частям жарим ребрышки, время от времени переворачивая до хрустящей корочки примерно 8-10 минут. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Также обжариваем и все остальные ребрышки.

Приготовление соуса к ребрышкам

1. В небольшой миске смешиваем красный винный уксус, соевый соус, воду, перец чили, нарезанный очень мелко, и щепотку сахара. Размешиваем сахар в соусе.

Сервируем ребрышки

1. Подаем хрустящие чесночные говяжьи ребрышки на большом блюде, посыпав нарезанным зеленым луком. К блюду подаем приготовленный соус.

Примечания для рецепта

Фото: http://andrewzimmern.com